Tips Informativos Octubre 2007

Hablando en términos de nutrición, no se deje engañar por demasiadas golosinas

La temporada de la glotonería, también conocida como las fiestas o descanso de invierno, está cerca. 

Aunque algunos pueden argumentar que el verdadero festín para el paladar comienza hasta el Día de Gracias, Halloween puede hacer de las suyas como una elegante excusa para comer cantidades masivas de chiclosos y pegajosos deleites cargados de calorías.

Pero celebrar este día tenebroso no significa que sea hora de esconder la pesa debajo del gabinete.   

Bernadette Latson, una licenciada en dieta de UT Southwestern Medical Center, dice que los padres deben recordar que Halloween dura un solo día.

“Como dietista y madre, recomiendo permitir que  se proceda como siempre a la recogida de dulces con el “trick-or-treat”, luego diviértanse clasificando los dulces con sus hijos,” dice la señorita Latson.  “A los niños pequeños les encanta organizar los dulces por tipo, colores y favoritos.”

Aconseja que los padres deben dejar que sus hijos se deleiten con unos pocos de sus favoritos, pero inmediatamente después guardar el resto.

“Al día siguiente, Halloween ya terminó y las golosinas también,” dice la señorita Latson.  “Es malo para los niños y todos los demás en casa que se dejen por allí regadas estas golosinas, así que disponga de ellas inmediatamente y regrese a la comida normal.”

Media Contact: Kristen Holland Shear


Esté atento a todas las formas de maní en los productos de Halloween

Los padres a menudo permiten a sus hijos disfrutar de los dulces durante el día festivo de Halloween, aunque estén aún fuera en las calles del vecindario.  Sin embargo, aquellos padres con hijos alérgicos al maní deben permanecer pendientes, ya que numerosos productos están frecuentemente hechos con maní.

“Una alergia al maní es una respuesta inmunológica anormal del cuerpo a la proteína que se encuentra en los manís.  Es importante leer cuidadosamente las etiquetas de los dulces y productos horneados comercialmente para asegurar que un niño alérgico a manís no consuma accidentalmente,” dice el Dr. David Khan, un especialista en alergias de UT Southwestern Medical Center. 

Las manís son una causa común de alergia a los alimentos y tienen el potencial de producir reacciones fatales al ser ingeridas por individuos alérgicos al maní.  Además de los alimentos con maní o mantequilla de maní enumerados en los ingredientes, aquellas personas con alergia al maní deben evitar alimentos que contengan cualquiera de los siguientes ingredientes:

  • aceite de maní exprimido en frío, expreso o extraído;
  • nueces molidas;
  • nueces mixtas;
  • nueces artificiales, y/o;
  • harina de maní

Media Contact: Erin Prather Stafford


La decoración para las fiestas también contiene un maravilloso valor nutricional  

Antes de vaciar los interiores del temido Jack o’ Lantern de su familia, digiera esto:  la Calabaza es una grandiosa fuente de vitamina A, potasio y fibra.  Y esas semillas resbalosas y blancas están llenas de fibra y ácidos grasos polisaturados, una de las grasas “buenas.”

Luego está el bono extra:  la calabaza es también naturalmente baja en grasa y calorías.  

Aunque fresca es por lo general mejor, la calabaza en lata (no la mezcla de pie de calabaza) es igual de buena, o hasta puede que sea mejor, que la calabaza que viene directo de la granja, dice la Dra. Jo Ann Carson, una licenciada en dieta de UT Southwestern Medical Center.

“La calabaza en lata contiene más nutriente s por taza que la calabaza cocinada fresca, principalmente debido a la remoción del agua, ya que la enlatada contiene más calabaza por taza,” dice la Dra. Carson.

Una taza de calabaza en lata contiene 83 calorías, 7 gramos de fibra y alrededor del doble de la vitamina A recomendada para la dieta. than the recommended daily allowance.

La Dra. Carson brinda los siguientes consejos para incorporar calabaza en su dieta: 

  • Haga pie de calabaza sin la masa de base. El relleno del pie de calabaza es rico en nutrientes sin las calorías extra y no saludables que contiene la masa de la base.
  • Agregue calabaza a molletes, panqueques y galletas para incrementar su contenido nutricional.
  • Hierva a fuego lento pedazos de calabaza con habichuelas verdes para hacer un platillo de vegetales colorido. 

Media Contact: Kristen Holland Shear


Los exámenes de densidad de huesos pueden ayudar a detener la progresión de la osteoporosis 

Las mujeres deben comenzar a hacerse exámenes de densidad de huesos al llegar a los 40, dice un cirujano ortopédico de UT Southwestern Medical Center. 

“Los exámenes de huesos nos advierten sobre mujeres que pueden ser propensas a la osteoporosis y de esta manera podemos prescribir medicamentos para detener la progresión de la enfermedad,” dice la Dra. Kimberly Mezera

La osteoporosis es una debilitación gradual de los huesos que puede llevar a fragilidad y hacer a las mujeres susceptibles a fracturas.  Cuando las mujeres están en sus 50, todas deberían por lo menos tener un examen que sirva como referencia.  Las pacientes por lo general se recuestan para un escán de densidad de huesos, el cual es similar a sacarse una radiografía. 

Las mujeres con un historial familiar significativo de osteoporosis y las mujeres post menopáu sicas deben estar particularmente alerta y hacerse exámenes de densidad de huesos regularmente para que pueda diagnosticárseles cualquier debilitación en los huesos a temprana edad y recibir tratamiento, dice la Dra. Mezera. 

Para más información sobre cómo programar una densitometría de huesos, llame al departamento de radiología de UT Southwestern al 214-645-XRAY (9729).

Media Contact: Russell Rian


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