Tips Informativos Febrero 2013

Rápidas soluciones alimenticias para un corazón saludable

La mayoría de la gente sabe que una dieta saludable para el corazón incluye aceite de oliva y de canola en vez de mantequilla, menos proteína de animales y alimentos procesados, y más pescado, frijoles, granos enteros y vegetales. Las tendencias recientes indican que la gente está comprando menos alimentos procesados y que las compañías de alimentos están respondiendo con una reducción en el número de ingredientes añadidos, minimizando las grasas trans-saturadas, agregando más granos completos y reduciendo el contenido de sodio en los alimentos. 

“Es muy alentador que los hábitos alimenticios saludables para el corazón se están volviendo más prevalentes, pero aun así, el preparar una cena saludable al mismo tiempo que uno intenta encontrar tiempo para hacer ejercicio y para ayudar a los niños con la tarea presenta un reto todos los días,” dice Susan Rodder del Programa de Cardiología Preventiva de UT Southwestern Medical Center.

La Srta. Rodder, una nutricionista registrada, ofrece las siguientes soluciones para este dilema tan común de la semana laboral: 

  • ‘Prepare y congele’ comidas. Si usted hace esto al momento que desempaca las compras del supermercado, habrá preparado por lo menos una comida que quedará lista para la semana que empieza.
  • ‘Cocine despacio” los domingos. Utilice una receta de lento cocido para minimizar el tiempo empleado en la preparación de alimentos y en la limpieza – aún sentirá que es su día de descanso, y podrían quedar suficientes porciones para empacar almuerzos.
  • Lunes sin carne. Este concepto empezó durante la Segunda Guerra Mundial para racionar la proteína de las tropas. Hoy en día este concepto sirve para reducir la cantidad de grasas poco saludables para el corazón que provienen de productos animales. Arroz y frijoles, con un complemento de ensalada de lechuga empaquetada y lavada, jitomate y un poco de aceite de oliva y vinagre es un ejemplo común.
  • Preparar la proteína por adelantado. Resulta más fácil preparar la cena si uno ya cuenta con pescado, pollo o carnes bajas en grasa ya preparadas y listas para server con porciones de arroz instantáneo y verduras congeladas, las cuales se congelan justo después de la cosecha y aún mantienen un alto contenido de nutrientes. 
  • Consuma potasio. Una de las piezas fundamentales de una dieta saludable para el corazón es reducir el consumo de sodio. Estudios de la dieta DASH (Estrategias Alimenticias para Reducir la Hipertensión) también han demostrado que consumir suficiente potasio es igual de importante. Sirva alimentos ricos en potasio como frutas, leche y yogurt, productos de jitomate bajos en sodio (por ejemplo, salsas, cremas) y frijoles.  

Febrero es el Mes del Corazón en Estados Unidos.

Contacto para los medios: Lisa Warshaw

Las mujeres obtienen beneficios del ácido fólico antes del embarazo. 

El ácido fólico puede prevenir muchos defectos congénitos, pero las mujeres deberían considerar tomar esta vitamina antes de embarazarse en vez de esperar a que ya estén embarazadas.

“Existe mucha evidencia que muestra que el tomar el suplemento antes y durante el transcurso del embarazo reduce la incidencia de defectos del tubo neural,” dice la Dra. Ellen Wilson, ginecóloga de UT Southwestern Medical Center. “También puede prevenir el labio o paladar leporino y defectos cardíacos.”

Cada año, cerca de 3,000 bebés en los Estados Unidos nacen con defectos del tubo neural como espina bífida, la cual resulta del cierre incompleto de la columna vertebral y del cráneo. Estos defectos congénitos típicamente ocurren durante las primeras semanas del embarazo, antes de que la mujer se dé cuenta de que está embarazada. Ya que la mitad de todos los embarazos en los Estados Unidos no son planeados, es importante que las mujeres en edad reproductiva consuman una cantidad suficiente de ácido fólico.

Desde 1998, cuando los productos derivados de los cereales primero fueron fortificados con ácido fólico, ha habido una reducción en el número de casos de defectos del tubo neural, dice la Dra. Wilson. Aunque el ácido fólico también se encuentra en el pan, la pasta y vegetales verdes, muchas mujeres adultas no consumen una cantidad suficiente de esta vitamina y podrían requerir un suplemento. La mayoría de las vitaminas pre–natales que se venden sin receta médica contienen alrededor de 800 mcg (un mcg es 1/1,000 de un miligramo), pero una dosis más alta se puede obtener por medio de una receta médica.

“Las mujeres que estén planeando embarazarse deberían consumir por lo menos 400 mcg al día si son de bajo riesgo y 4,000 mcg al día si han tenido un bebé con un defecto congénito del tubo neural o si están tomando algún medicamento para la epilepsia,” dice la Dra. Wilson.

Contacto para los medios: Jan Jarvis

La presentación repentina de “distextia” u otros ejemplos de comunicación incoherente pueden ser indicación de un infarto cerebral.

Expertos en infartos cerebrales están descubriendo que el registro digital cada día más grande de mensajes de texto y correos electrónicos puede ofrecer señales de advertencia de un posible infarto cerebral u otros trastornos del cerebro, dice un neurólogo vascular de UT Southwestern Medical Center. 

El Dr. Mark J. Alberts dice que mensajes de texto que son poco claros – un fenómeno llamado “distextia”, junto con correos electrónicos confusos y otros patrones inusuales de comunicación pueden ser señales de disfasia, lo cual significa la incapacidad de comunicarse debido a lesiones del cerebro, y es un indicador muy común de un infarto cerebral.

“Lo que estamos buscando – ya sea al momento de hablar, enviar correos electrónicos, o mensajes de texto – son verdaderos errores en términos de usar las palabras equivocadas en el contexto equivocado  y al momento equivocado,” dice el Dr. Alberts. “El decir ‘saqué a mi coche a caminar’ en vez de decir ‘saqué al perro a caminar’ pueden ser indicativos de un problema grave de lenguaje, y nos puede indicar que algo está pasando en el cerebro.”

Distextia es un término que surgió del juego de palabras y fue popularizado por los investigadores de la Universidad de Harvard, quienes recientemente escribieron en la revista Archives of Neurologysobre un caso en el cual los mensajes incoherentes de una mujer embarazada de 25 años de edad fueron las primeras indicaciones aparentes de que ella había sufrido un infarto isquémico agudo cerebral. Sus mensajes de texto, que incluyeron frases sin sentido como por ejemplo “Todos lugares cantando días de noche” y “¡Alguno es donde!” – alertaron a su esposo acerca del posible problema.

Los infartos cerebrales son la cuarta causa más común de muerte en los Estados Unidos, y responsables por la muerte de 133,000 personas cada año, de acuerdo con las cifras publicadas por la National Stroke Association.

“Un infarto cerebral representa una emergencia médica, y lo mejor que pueden hacer las personas es buscar atención médica inmediatamente,” dice el Dr. Alberts. “Cuanto antes busque ayuda alguien que está sufriendo un infarto cerebral, la mayor probabilidad que existe de que podamos o bien intervenir a tiempo y revertir los efectos o prevenir que empeoren.”

Contacto para los medios: Jeff Carlton

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